Preguntas y respuestas: ¿Cuánto gana un maestro sommelier y qué hace?

Por el equipo editorial de Indeed

22 de julio de 2021

El objetivo de muchas carreras de hospitalidad es hacer que los clientes se sientan cómodos y brindarles una experiencia placentera en lugares como restaurantes, hoteles y spas. Muchos restaurantes contratan personal especializado como sumilleres para atender a los clientes y mejorar sus experiencias. Si está interesado en trabajar en la hostelería como sumiller, puede ser útil comprender el nivel más alto que puede alcanzar en esta carrera.

En este artículo, respondemos preguntas para ayudarlo a comprender el papel de un maestro sommelier, como cuánto gana un maestro sommelier, sus deberes típicos y cómo convertirse en uno.

¿Qué es un maestro sumiller?

Un maestro sumiller es un especialista en vinos que trabaja en restaurantes, bodegas u otros negocios que se especializan en vinos. Son profesionales de servicio al cliente que tienen experiencia experta en hacer recomendaciones de vinos a los clientes. Estos especialistas entienden qué hace que el vino tenga un sabor específico y cómo combinarlo con platos para una experiencia gastronómica mejorada. Para ello, estudian durante años y aprenden a identificar los vinos en función de su añada, que es el año en que los enólogos los elaboran, y de su procedencia, que es el lugar de producción.

El título de maestro sumiller es el nivel más alto que puedes alcanzar en esta carrera. Otros niveles incluyen sommelier, sommelier certificado y sommelier avanzado, cada uno de los cuales debe aprobar antes de poder alcanzar el estado de dominio. Cada nivel requiere una prueba y prueba de que has pasado el nivel anterior.

¿Qué hace un maestro sumiller?

Los deberes de un maestro sommelier incluyen liderar todos los aspectos de la experiencia del vino de una empresa mientras se mantiene la satisfacción del cliente. Para lograr esto, los profesionales a menudo tienen las siguientes responsabilidades:

  • Entendiendo los vinos de todo el mundo

  • Estudio de regiones vinícolas y perfiles de sabor.

  • Recomendar maridaje de vinos a los clientes

  • Vendo botellas de vino

  • Diseño de cartas de vinos para menús

  • Administrar el inventario, incluidos los pedidos y el almacenamiento de vino.

  • Capacitación de empleados como stewards y sumilleres

  • Colaboración con dueños de negocios

  • Organización de eventos de cata de vinos.

  • Aprender las preferencias de un cliente para mejores recomendaciones

¿Cuánto gana un maestro sumiller?

El salario de un maestro sumiller varía según sus años de experiencia y la ubicación geográfica en la que trabaja, ya que los lugares con culturas vinícolas más grandes y más bodegas pueden valorar más este puesto. Si bien no hay datos específicos para el salario de un maestro sumiller, el salario promedio de los sumilleres es $ 46,343 por año, y los maestros sumilleres pueden ganar alrededor de tres veces esta cantidad.

¿Cuáles son los requisitos para convertirse en un maestro sumiller?

El título de maestro sommelier es de élite y requiere exámenes de cata y servicio de vinos. Aquí hay una mirada más cercana a los requisitos para convertirse en un maestro sommelier para ayudarlo a decidir si seguir esta carrera es la opción correcta para usted:

Conviértete en sumiller, sumiller certificado y sumiller avanzado

Antes de que pueda obtener el título de maestro, primero debe pasar por los niveles anteriores de ser un sommelier. Para alcanzar el primer nivel, debe aprobar el examen introductorio dado por el Tribunal de Maestros Sommeliers, o CMS. Puede tomar el curso introductorio y el examen en persona o en línea, y debe completarlo dentro de los seis meses.

Dentro de los tres años posteriores a la aprobación del curso introductorio, puede realizar el examen de sommelier certificado, que lo certifica como sommelier una vez que lo aprueba. Tomar el programa de sommelier avanzado, que dura tres días, y el examen requiere al menos dos años de experiencia reciente en la industria y una certificación del CMS.

Gana experiencia práctica

Para muchos exámenes y cursos de CMS, necesita trabajo actual en la industria hotelera y de bebidas, además de años de experiencia. Es necesario adquirir experiencia práctica trabajando como sommelier en diferentes niveles para establecerse como un sommelier competente y cumplir con los requisitos para los exámenes y cursos.

Una excelente manera de ganar experiencia mientras se prepara para su examen de maestro sommelier es ser aprendiz o trabajar con un maestro sommelier actual. Tener un mentor calificado puede ayudarlo a comprender mejor los componentes del examen y las áreas que puede mejorar.

Presentar una solicitud de intención

El CMS requiere que todos los candidatos interesados ​​presenten una solicitud de intención de tomar el examen de maestro sommelier en una fecha específica cada año. Cada sección del examen tiene una aplicación diferente, así que asegúrese de verificar qué secciones debe completar antes de presentar la solicitud. Si el CMS aprueba su solicitud, le envían una invitación para que realice el examen, para lo cual puede presentar la solicitud y pagar las tarifas.

Después de que el CMS reciba su solicitud final y el pago, debe presentarse en la fecha del examen para tomarlo en persona mientras los maestros sommeliers prueban su conocimiento teórico, habilidad práctica o habilidades de degustación, según el examen que se registró para tomar.

Pasar el examen

Todo el examen de maestro sommelier consta de tres secciones que evalúan diferentes aspectos de su conocimiento del vino y del cliente. Los candidatos primerizos primero deben realizar el examen teórico para evaluar su conocimiento sobre el vino, incluidas las áreas geográficas conocidas por su vino, las formas de cultivar uvas y cómo hacer y almacenar vino de manera efectiva. Una vez que apruebe la prueba teórica, puede enviar su solicitud de intención para las secciones prácticas y de degustación del examen de maestro sumiller.

En el apartado práctico, deberás demostrar tu capacidad para brindar a los clientes un excelente servicio y hacer recomendaciones acertadas. La sección de degustación consiste en degustar varios vinos en un período de tiempo determinado e identificar su cosecha y procedencia en función de su conocimiento de varias bodegas y regiones. El CMS permite tres años para aprobar las tres secciones de la prueba, por lo que puede realizar cada sección varias veces para ayudarlo a mejorar su conocimiento y brindarle más oportunidades de convertirse en un maestro sumiller.

¿Qué habilidades son útiles para un maestro sumiller?

Hay algunas habilidades que pueden ayudarte a tener éxito en tu carrera como maestro sumiller, como:

  • Pasión: La pasión es una habilidad vital para los sumilleres porque su pasión por el trabajo le permite seguir aprendiendo y brindar un servicio entusiasta a los clientes. Si le apasiona ser sommelier, puede aprender su oficio más fácilmente y sentirse seguro a medida que avanza en los niveles de esta carrera.

  • Dedicación: la dedicación es útil para convertirse en un maestro sommelier mientras estudia para los exámenes y posiblemente los vuelva a tomar varias veces después de estudiar y mejorar su conocimiento. Estar dedicado al servicio al cliente y brindarles a los clientes una experiencia agradable en el restaurante o en la bodega también puede ayudarlo a desempeñarse mejor en este rol.

  • Habilidades con las personas: dado que los maestros sumilleres a menudo trabajan con clientes y empleados, las habilidades con las personas pueden ayudarlo a establecer conexiones más profundas y crear una experiencia acogedora. Las habilidades interpersonales también son útiles para comunicarse con los clientes para asegurarse de que comprende sus preferencias de vino y puede cumplir con un maridaje de vinos que supere sus expectativas.

  • Paciencia: tener paciencia es importante como maestro sommelier porque es posible que deba manejar situaciones aceleradas o abrumadoras en la hospitalidad. Cuando tiene paciencia, puede pensar en las situaciones más fácilmente y mantener la calma mientras atiende a los clientes y dirige a los camareros u otros sumilleres de manera eficaz.

  • Adaptabilidad: los sumilleres pueden beneficiarse de la adaptabilidad debido a los constantes cambios en los entornos de los restaurantes. Adaptarse a los diferentes clientes a lo largo del día, los desafíos inesperados que pueden surgir y aprender sobre nuevos tipos de vino regularmente son vitales para que un maestro sumiller se desempeñe bien en su trabajo, por lo que esta habilidad suele ser muy útil.

Tenga en cuenta que ninguna de las empresas mencionadas en este artículo está afiliada a Indeed.

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