Preguntas frecuentes: ¿Qué es una certificación PCQI? (Y cómo ganar uno)

Por el equipo editorial de Indeed

Publicado el 8 de abril de 2022

Hay varias formas de avanzar en una carrera en inocuidad alimentaria, incluidas la educación y las certificaciones. Una certificación que la mayoría de los fabricantes de alimentos requieren que tenga al menos un empleado en una instalación es la certificación PCQI, que califica a una persona para crear planes de seguridad para la empresa. Aprender más sobre este certificado puede ayudarlo a decidir si puede obtenerlo para desarrollar sus habilidades, conocimientos y experiencia en este campo. En este artículo, analizamos varias preguntas frecuentes sobre esta certificación, incluido qué es, quién podría necesitarla y en qué consiste el proceso de capacitación.

¿Qué significa PCQI?

PCQI, o el individuo calificado en controles preventivos, es una persona que garantiza la seguridad de la preparación de alimentos. Esto significa inspeccionar los alimentos o las instalaciones de preparación de prácticas seguras para minimizar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) requiere que los procesadores de alimentos contraten a personas con esta certificación para que las organizaciones cumplan con la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria. Para obtener esta certificación, los manipuladores de alimentos pueden completar un programa de capacitación con la Alianza de Controles Preventivos de Seguridad Alimentaria (FSPCA).

¿En qué consiste la formación PCQI?

Hay varios componentes en la capacitación de PCQI:

Aprender en línea

Varias organizaciones brindan módulos de capacitación aprobados por la FDA para comprender las leyes y los procesos relacionados con la seguridad alimentaria. La mayoría de estos incluyen alrededor de 16 capítulos o módulos que cubren temas como peligros para la seguridad alimentaria, preparación de planes de seguridad y controles preventivos. La parte en línea de la capacitación a menudo requiere alrededor de seis meses de aprendizaje, donde puede completar cada capítulo en su propio tiempo y realizar evaluaciones de competencia.

Instrucción dirigida por un instructor

La mayoría de los programas requieren clases dirigidas por un instructor dentro de los seis meses posteriores a la finalización de los módulos en línea. Estas clases revisan los materiales aprendidos en los módulos en línea y discuten ejemplos prácticos que pueden ayudarlo a aplicar lo que ha aprendido. Por ejemplo, puede crear planes de seguridad simulados para empresas con la información proporcionada por su instructor. Algunas organizaciones pueden combinar clases dirigidas por un instructor con aprendizaje en línea. Al completar el programa, puede obtener una certificación PCQI de la FSPCA.

¿Quién necesita la certificación PCQI?

La FDA requiere que las empresas que fabrican y manipulan alimentos tengan al menos una persona certificada por PCQI en su equipo. Esta persona se asegura de tener un plan de seguridad alimentaria bajo la FSMA. También entienden los estándares y procedimientos de seguridad alimentaria que una empresa debe seguir. Es posible que todos los asociados de soporte de inocuidad alimentaria, manipuladores de alimentos y gerentes de control de calidad no necesiten una certificación PCQI para desempeñar sus funciones, pero puede resaltar su conocimiento y experiencia en el campo.

¿Cómo se obtiene la certificación PCQI?

Hay varios pasos que puede seguir para obtener la certificación PCQI:

1. Obtenga experiencia

Si bien es posible que la experiencia no sea un requisito previo para registrarse en la clase de capacitación, puede brindarle conocimientos básicos, como terminología y procesos, que pueden ayudarlo a comprender materiales complejos. Puede trabajar como manipulador de alimentos, preparador o asociado de control de calidad para un fabricante de alimentos. Esto también puede ayudarlo a conocer los estándares que siguen estas empresas. Al aprender detalles sobre las políticas de la FDA, su experiencia puede ayudarlo a ver cómo las empresas aplican las regulaciones.

2. Explore la capacitación en HACCP

Antes de tomar los cursos de PCQI, puede explorar la capacitación de Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP). Muchas organizaciones ofrecen cursos aprobados por la FDA que tratan los aspectos básicos de la seguridad alimentaria, el análisis de peligros y los puntos críticos de control. Algunas personas pueden tomar esta capacitación y trabajar como profesionales de HACCP como probadores de control de calidad o gerentes de seguridad alimentaria antes de obtener la certificación como PCQI.

3. Complete la capacitación PCQI

Completar la capacitación podría tomar hasta un año. Considere buscar programas a través de organizaciones o universidades acreditadas que hayan recibido la aprobación de la FDA y la FSPCA. Muchas organizaciones ofrecen estos en línea, por lo que puede completar la capacitación mientras trabaja. Aunque es posible que algunos no incluyan clases dirigidas por instructores, considere programas con instructores líderes de controles preventivos, ya que estos profesionales son capacitadores verificados a través de la FSCPA.

4. Desarrollar un plan de seguridad alimentaria

A veces, la FSPCA y la FDA esperan recibir un plan de seguridad alimentaria aprobado antes de proporcionarle la certificación. Esto podría significar crear un plan para su empresa que incluya los pasos que su empresa emplea para verificar los procedimientos de seguridad alimentaria, los controles de validación para garantizar que funcionen e informes para mostrar su seguimiento de la seguridad alimentaria. Una vez que la FDA apruebe su plan de seguridad, es posible que reciba una certificación si aún no la ha recibido.

¿Qué hace un PCQI?

Hay varias responsabilidades clave de un PCQI:

Crear y mantener un plan de seguridad.

El PCQI trabaja con el liderazgo de una empresa para desarrollar un plan de seguridad alimentaria. Esto incluye procesos para producir y envasar alimentos de manera segura antes de distribuirlos a minoristas y otros clientes. La mayoría de los planes de seguridad alimentaria reconocen los peligros potenciales, como los alérgenos alimentarios y el saneamiento, y los pasos que toma la empresa para prevenirlos y responder a ellos.

Supervisar las validaciones de seguridad

Los PCQI a menudo incluyen validaciones en el plan de seguridad. Esto significa que los miembros del equipo pueden verificar que los procesadores de alimentos y otros empleados de las instalaciones sigan sus medidas preventivas y de respuesta detalladas. Podrían programar inspecciones de rutina para verificar estas actividades. Estos empleados también pueden brindar capacitación a los empleados para que comprendan su función en la prevención de la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Revisión de registros

Mantener registros detallados de los procedimientos de seguridad, los resultados de las inspecciones y los informes de incidentes puede ser una responsabilidad principal del PCQI. Con cualquier inspección de la FDA, estas proporcionan información sobre su cumplimiento con la ley FSMA. Los registros generalmente incluyen detalles sobre la aplicación de controles preventivos, la implementación del plan de seguridad y la prueba del control de peligros.

¿Cuáles son los beneficios de obtener una certificación PCQI?

Los beneficios de obtener esta certificación son varios:

  • Experiencia especializada: mientras obtiene su certificación PCQI, obtiene más experiencia en métodos de prevención y control de peligros en comparación con otros manipuladores de alimentos. A través de la certificación, puede comprender algunas de las leyes estrictas y cómo aplicarlas en situaciones de la vida real.

  • Oportunidades laborales: Debido a que toda empresa que fabrica alimentos requiere un PCQI para crear sus planes de seguridad, esto puede incrementar tus oportunidades laborales. Al solicitar puestos de trabajo, los gerentes de contratación pueden preferir candidatos con este nivel adicional de experiencia.

  • Mayor responsabilidad: como PCQI, usted asume una mayor responsabilidad por la seguridad y los procesos de su instalación. Esto puede ayudarlo a desarrollar habilidades útiles, como liderazgo, capacitación y educación o comunicación escrita y verbal efectiva.

Tenga en cuenta que ninguna de las empresas o certificaciones mencionadas en este artículo está afiliada a Indeed.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.