Cómo convertirse en profesor de artes culinarias (con pasos)

Por el equipo editorial de Indeed

Publicado el 22 de junio de 2021

La enseñanza es una parte fundamental del trabajo de todo chef. Sin embargo, algunos profesionales culinarios tienen el objetivo principal de compartir sus conocimientos con la próxima generación de cocineros. Si está interesado en trabajar como profesor de artes culinarias, podría beneficiarse al obtener una mejor comprensión de las expectativas de los empleadores y las funciones principales del trabajo. En este artículo, revisamos lo que hacen los maestros culinarios, las habilidades que usan en el trabajo, los pasos a seguir si está interesado en convertirse en uno y los consejos para tener éxito en esta carrera.

¿Qué es un profesor de artes culinarias?

Un maestro de artes culinarias es un profesional culinario que ha adquirido suficiente experiencia en cocina y administración para enseñar a los estudiantes que ingresan a los campos culinario y hotelero. A diferencia de otros maestros cuyas credenciales principales provienen de una educación formal intensiva, los maestros de artes culinarias obtienen sus calificaciones principalmente a través de sus antecedentes laborales. A menudo tienen un título de asociado y certificaciones básicas de la industria alimentaria, pero su reputación como chefs y profesionales establecidos son sus mayores activos a la hora de encontrar trabajo.

¿Qué hace un profesor de artes culinarias?

Los maestros de artes culinarias instruyen a los estudiantes sobre los conceptos básicos de la cocina. Por lo general, basan las lecciones en las técnicas y filosofías culinarias arraigadas en la cocina clásica francesa y complementan ese plan de estudios con la exposición a otras culturas y estilos gastronómicos. Se aseguran de que los estudiantes aprendan cómo comportarse de manera segura en las cocinas, manipular los alimentos de manera responsable y producir platos de alta calidad constante. Los profesores de artes culinarias a menudo familiarizan a los estudiantes con las demandas de operar restaurantes, empresas de catering o cocinas de prueba, preparándolos para una variedad de oportunidades profesionales.

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Ambiente de trabajo del profesor de artes culinarias.

Los maestros de artes culinarias trabajan en varios entornos educativos, sirviendo a diferentes poblaciones estudiantiles. Pueden trabajar en escuelas secundarias o escuelas vocacionales que también enseñan otros oficios. En estos entornos, los profesores de artes culinarias generalmente solo se enfocan en preparar a los estudiantes para trabajar en una cocina. Algunos trabajan en instituciones que otorgan títulos, como colegios comunitarios, donde pueden tener más tiempo y recursos para explorar las operaciones de los restaurantes con mayor profundidad. A menudo, estos entornos incluyen educación culinaria como parte de un título en administración hotelera, lo que atrae a estudiantes que tienen intereses profesionales más allá de la cocina.

Otros profesores de artes culinarias trabajan en escuelas culinarias dedicadas. Estos programas sirven tanto a los estudiantes que quieren convertirse en los mejores chefs como a aquellos que quieren trabajar en la hostelería de manera más amplia. Los instructores de las escuelas culinarias pueden impartir cursos más especializados centrados en las cocinas regionales o las tendencias de la cocina moderna. Fuera de los entornos formales, algunos maestros de artes culinarias pueden impartir clases para aquellos que practican la cocina como actividad recreativa o pasatiempo. Pueden operar sus propios negocios o asociarse con un mercado o una tienda de suministros de cocina que los aloje.

Habilidades del maestro de artes culinarias.

Aquí hay varias habilidades en las que los maestros de artes culinarias confían diariamente:

Habilidades de comunicación

Como líderes de aula que buscan empoderar a los jóvenes profesionales, los profesores de artes culinarias necesitan excelentes habilidades de comunicación. Pueden explicar ideas en forma escrita y verbal, exhibir un lenguaje corporal positivo y compartir comentarios de manera constructiva. Estas habilidades también aseguran que los maestros de artes culinarias puedan presentar técnicas y recetas complejas para que los estudiantes capten completamente los detalles finos y los conceptos subyacentes.

Habilidades físicas

Los maestros de artes culinarias se mantienen de pie continuamente, como muchos educadores. Sin embargo, los aspectos clave de la cocina son particularmente intensos físicamente. El trabajo con cuchillos requiere excelentes habilidades motoras finas y coordinación. Levantar y transportar paquetes y equipos pesados ​​de manera segura también requiere una gran resistencia central para evitar lesiones o accidentes peligrosos. Los maestros de artes culinarias pueden ser responsables de la limpieza de sus aulas y tener que gatear y agacharse durante el día.

Habilidades interpersonales

Los maestros de artes culinarias dependen de las habilidades interpersonales para desarrollar relaciones productivas con los estudiantes. Su capacidad para ser pacientes y adaptar los planes de lecciones a las diferentes necesidades de los estudiantes les permite ser educadores flexibles que pueden lograr resultados de aprendizaje consistentes. Como futuros cocineros que pronto trabajarán en entornos colaborativos y desafiantes, los estudiantes culinarios necesitan maestros que puedan modelar habilidades interpersonales como liderazgo, responsabilidad y confiabilidad.

Atención a los detalles

Los maestros de artes culinarias confían en la atención al detalle cuando brindan instrucción técnica y cuando evalúan el trabajo de los estudiantes. Cocinar requiere atención a las habilidades de detalle, como la gestión del tiempo, la observación y el análisis para producir alimentos excelentes de manera constante. Los profesores de artes culinarias muestran a los estudiantes cómo, incluso en entornos de ritmo acelerado, deben ejecutar cada plato correctamente, siguiendo pasos precisos y comprobando la calidad. Al observar a los estudiantes, pueden identificar errores técnicos menores y explicar cómo esos errores afectan el producto final.

Cómo convertirse en un profesor de artes culinarias

Estos son los pasos a seguir si está interesado en convertirse en profesor de artes culinarias:

1. Completa tu título de asociado

Si bien puede ingresar al campo de la cocina sin un título, obtener su título de asociado lo califica para la certificación de instructor más adelante, lo que lo convierte en un paso importante. Puede inscribirse en su colegio comunitario local y completar créditos mientras trabaja, o puede optar por asistir a una escuela culinaria fuera de casa. Algunas escuelas culinarias incluso ofrecen títulos de licenciatura, lo que le permite obtener una mayor exposición académica a temas relacionados con los negocios y estudios de artes liberales.

2. Gana experiencia laboral

Los programas culinarios pueden brindarle una base sólida en los conceptos básicos de cocina, pero la experiencia laboral le permite desarrollar esas habilidades a un nivel mucho más alto. Si bien la mayoría de los profesores de artes culinarias trabajan como cocineros en restaurantes y son ascendidos a puestos gerenciales, algunos pueden encontrar trabajo en empresas de alimentos o catering. A menudo, los profesores de artes culinarias desempeñan múltiples roles durante su carrera, aprendiendo diferentes modelos comerciales, estilos de cocina y escalas operativas.

Concéntrese en buscar oportunidades en las que pueda convertirse en una posición de liderazgo y asumir una responsabilidad sustancial. Usted se beneficia de trabajar como chef durante al menos unos años, por lo que su currículum muestra conocimiento de las habilidades de gestión y la capacidad de liderazgo.

3. Obtenga certificaciones

Hay dos certificaciones que los maestros de artes culinarias suelen obtener, que incluyen:

  • Manipulador de alimentos ServSafe: La certificación ServSafe confirma su comprensión de la manipulación higiénica y segura de alimentos. Aunque cada gobierno estatal y local puede tener diferentes métodos para otorgar la certificación, normalmente solo tiene que completar un curso en línea y aprobar una prueba de 40 preguntas para obtener esta credencial.

  • Educador Culinario Certificado: Una vez que tenga al menos dos años de experiencia trabajando en la industria hotelera, puede solicitar esta certificación otorgada por la Federación Culinaria Estadounidense. Para prepararse para los exámenes escritos y prácticos, estudia materias como desarrollo curricular, evaluación de estudiantes, nutrición y gestión de supervisión.

4. Buscar vacantes para maestros de artes culinarias

Una vez que haya adquirido una experiencia laboral significativa y haya completado sus certificaciones, puede comenzar a postularse para puestos de enseñanza. Investigue diferentes vacantes y solicite las que más se alineen con su experiencia profesional. Con algo de dedicación, puede encontrar una oportunidad que le permita compartir el conocimiento que ha acumulado con cocineros apasionados y entusiastas.

Consejos para la enseñanza de las artes culinarias

Aquí hay varios consejos útiles si intenta enseñar artes culinarias:

Busque la experiencia laboral adecuada

Al adquirir experiencia laboral, considere qué entornos apoyan mejor su objetivo de enseñanza a largo plazo. Busque restaurantes cuyo objetivo sea producir alimentos de calidad excepcional y que tengan altos estándares de satisfacción de los huéspedes. Las cocinas de estos restaurantes suelen ofrecer los entornos más desafiantes, donde puedes trabajar con otros profesionales ambiciosos y estudiar técnicas avanzadas. Cuando se reúna con un chef ejecutivo para su entrevista, pregunte cómo los cocineros del restaurante pueden progresar hacia roles de mayor responsabilidad. Usted se beneficia de trabajar para chefs que valoran su papel como mentores y quieren ver progresar a sus empleados.

Decide tu entorno de enseñanza ideal

Si sabe en qué entorno le gustaría enseñar, puede adaptar su preparación profesional en consecuencia y ahorrar tiempo y dinero. Mientras que algunos profesores de artes culinarias desean puestos de tiempo completo en instituciones educativas, otros están contentos con trabajos ocasionales o de medio tiempo. Por ejemplo, si desea compartir su conocimiento de la cocina italiana e impartir cursos de preparación de pasta en las tiendas de suministros de cocina, puede buscar oportunidades antes de convertirse en chef o certificado como instructor.

Establecerse de forma independiente

Considere hacer lecciones de cocina en video o comenzar un blog educativo antes de que esté listo para postularse para puestos serios. Con tantos entusiastas de la cocina que dependen del contenido instructivo en línea, es posible que pueda establecer un número considerable de seguidores si sus lecciones están bien preparadas y son creativas. Al realizar una entrevista de trabajo, puede dirigir a los empleadores hacia su cartera en línea y permitirles tener una idea clara de su presencia y capacidad docente.

Dedica más tiempo a tu currículum

A menudo, los cocineros y los profesionales culinarios obtienen trabajos con referencias, lo que evita la necesidad de preparar currículos. Si bien es conveniente en el presente, esto puede significar que al solicitar puestos de enseñanza, debe hacer un trabajo sustancial para actualizar y formatear un excelente currículum. Hacerlo es un objetivo alcanzable y valioso que puede mejorar directamente los resultados de su búsqueda de empleo. Consulte los recursos de redacción de currículums al principio de su preparación para que pueda dedicar todo el tiempo que necesite a representar sus calificaciones.

Tenga en cuenta que ninguna de las empresas mencionadas en este artículo está afiliada a Indeed.

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