8 certificaciones de sommelier para ayudarte a seguir una carrera en el mundo del vino

Por el equipo editorial de Indeed

7 de octubre de 2021

Los sommeliers comparten su experiencia en vinos con los invitados y recomiendan qué vinos combinar con ciertos alimentos. Para avanzar en su conocimiento del vino, puede considerar obtener certificaciones de sommelier. Comprender algunas certificaciones disponibles para mejorar sus conocimientos y habilidades sobre vinos puede ayudarlo a ganar credibilidad en la industria. En este artículo, explicamos qué es un sommelier y brindamos una lista de 8 certificaciones de sommelier que puede considerar para avanzar en su carrera.

¿Qué es un sumiller?

Un sommelier es un experto en vinos con capacitación formal en almacenamiento, maridaje y servicio de vinos. Por lo general, trabajan para un restaurante o establecimiento de alta cocina, sirviendo y recomendando vinos a los invitados. Los sumilleres también abastecen la bodega, crean una lista de vinos para su establecimiento e informan a los huéspedes sobre los diferentes tipos de vino que tienen disponibles. Estos profesionales tienen experiencia en cómo el vino interactúa con los sentidos, como el olfato y el gusto. Dependiendo de su cantidad de experiencia y conocimiento, los sumilleres pueden llegar a diferentes niveles, que van desde el Nivel 1 hasta el Nivel 5, o un Master Sommelier.

8 certificaciones de sumiller

Las siguientes son algunas certificaciones que debe considerar obtener para avanzar en su carrera como sommelier:

1. Nivel 1 de confianza en la educación sobre vinos y bebidas espirituosas

Una certificación de nivel 1 de Wine & Spirit Education Trust (WSET) brinda a los estudiantes una introducción al estudio del vino para aquellos que recién comienzan una carrera o interés en el vino. Durante este programa, los estudiantes exploran los principales estilos y tipos de vino usando sus sentidos. También aprenden habilidades básicas para ayudarlos a hacer maridajes de vino y comida, almacenar vino y describir vinos con precisión. Después de completar este programa, los estudiantes obtienen un certificado WEST y un prendedor de solapa. Los requisitos para convertirse en un WSET Nivel 1 incluyen:

  • Tener al menos 21 años

  • Pague una tarifa de curso de $ 225

  • Aprobar una evaluación de 30 preguntas de opción múltiple

2. Sumiller de nivel 2

La certificación Sommelier Nivel 2 de la Escuela Nacional de Vinos ayuda a las personas a desarrollar sus habilidades en la cata a ciegas. Aquí, aprenden cómo separar las capas de sabor de los vinos en sus componentes principales. Las personas también aprenden sobre diferentes técnicas de vinificación, huellas varietales y las diferencias entre regiones. El programa de certificación de Sommelier de Nivel 2 dura siete semanas, con un examen final de dos partes que comprende una degustación a ciegas y una parte escrita. Los requisitos para obtener la certificación de Sommelier de Nivel 2 incluyen:

  • Pague una tarifa de curso de $ 450

  • Completar un curso de vino de nivel 1

3. Certificado de vino intermedio

Otra opción de certificación de sommelier para las personas es el Certificado Intermedio de Vino (IWC), que ayuda a desarrollar un conocimiento fundamental de la industria y el servicio del vino. Esta es la primera certificación de una serie de cinco ofrecidas por International Sommelier Guild, un proveedor de educación de Sommelier con licencia mundial. El programa IWC enseña a los participantes sobre las uvas más utilizadas por los enólogos. Los estudiantes también aprenden el enfoque metódico de la evaluación del vino y la evaluación sensorial profesional. Los requisitos para obtener el IWC incluyen:

  • Pague una tarifa de clase en línea de $ 500 o una tarifa de entorno de aula de $ 850

4. Especialista Certificado en Vino

La Sociedad de Educadores del Vino ofrece el título de Especialista Certificado en Vino (CSW, por sus siglas en inglés) a aquellos con conocimiento del vino y dominio de los elementos clave involucrados en la producción de vino y la viticultura. Los temas tratados en este programa incluyen la composición y la química del vino, las etiquetas de los vinos, los maridajes, la etiqueta del vino y el servicio responsable de bebidas alcohólicas. Aquellos que aprueban el examen CSW obtienen una certificación, un pin de solapa CSW y la capacidad de usar CSW en su firma profesional. Los requisitos para convertirse en un CSW incluyen:

  • Obtenga al menos un 75% en el examen CSW

  • Pague una tarifa de inscripción para el examen teórico de $ 550 o $ 325 para los miembros de la Sociedad de Educadores del Vino

  • Pague una tarifa de registro para el examen de degustación de $ 550 o $ 325 para los miembros de la Sociedad de Educadores del Vino

5. Educador Certificado en Vinos

Ofrecido por la Society of Wine Educators, el título de Certified Wine Educator (CWE) prepara a las personas para convertirse en instructores de vino. En este programa, las personas aprenden sobre la etiqueta y el servicio del vino, las etiquetas y la fisiología del gusto. Luego toman un examen de tres partes sobre degustación y demostración de servicio de restaurante. Los requisitos para convertirse en un CWE incluyen:

  • Aprobar el examen de certificación CSW en los últimos tres años

  • Obtenga al menos un 75% en los exámenes CWE

  • Pague una tarifa de registro de examen teórico de $ 550, o $ 325 para miembros de la Sociedad de Educadores del Vino

  • Pague una tarifa de inscripción para el examen de degustación de $ 550, o $ 325 para los miembros de la Sociedad de Educadores del Vino

6. Especialista en vinos americanos

La North American Sommelier Association (NASA) reconoce a las personas con el título de American Wine Specialist (AWS) al completar su programa de variedades nativas e híbridas que se ofrecen en el país. Los participantes pueden elegir entre aprender sobre el módulo intensivo de la costa oeste o el resto de los Estados Unidos. En el programa de la costa oeste, los estudiantes aprenden sobre las regiones vitivinícolas de California, Oregón y Washington. Aquellos que toman el curso completo aprenden una descripción general del vino estadounidense. Los requisitos para convertirse en un AWS incluyen:

  • Pague $590 por el curso completo o $395 por el programa de Especialista de la Costa Oeste

7. Certificado de Maridaje de Vinos y Alimentos Nivel 3 Avanzado

Aquellos que hayan completado los dos primeros niveles de las certificaciones de sommelier pueden considerar obtener el certificado de maridaje avanzado de vinos y alimentos de nivel 3 a través del International Wine Guild. Este curso de 10 semanas se enfoca en enseñar a los estudiantes cómo desarrollar habilidades técnicas de maridaje de vino y comida. Los participantes aprenden cómo las salsas, las especias y las técnicas de cocina pueden influir en la decisión de maridar un vino. Cada clase incluye cuatro vinos y una comida de varias porciones preparada por un chef profesional. Los requisitos para obtener el certificado de maridaje avanzado de vinos y alimentos de nivel 3 incluyen:

  • Pague la tarifa del curso de $ 2,070

8. Maestro catador de vinos

La NASA ofrece la certificación Master Wine Taster a los sumilleres certificados que buscan mejorar sus habilidades y calificaciones técnicas de cata. Este curso cubre la metodología de cata técnica y el formulario de puntuación de la North American Sommelier y la Worldwide Sommelier Association. Los participantes aprenden sobre la anatomía de la lengua y el paladar humanos, la elaboración del vino, la viticultura y los efectos sobre el vino y la maduración del vino. Luego realizan un examen escrito con cinco catas a ciegas, utilizando la metodología de la NASA y un examen oral con tres catas técnicas a ciegas. Los requisitos para obtener la certificación Master Wine Taster incluyen:

  • Pague la tarifa de solicitud de $ 295

  • Conviértete en sumiller certificado

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