8 certificaciones de alimentos y bebidas a considerar

Por el equipo editorial de Indeed

7 de octubre de 2021

Muchas certificaciones de alimentos y bebidas muestran que los candidatos o las empresas están calificados en ciertos aspectos de la gestión y la seguridad alimentaria. Tener una o más certificaciones en alimentos y bebidas demuestra un compromiso con la seguridad alimentaria. Si está interesado en trabajar en la industria de alimentos o restaurantes, entonces podría serle útil conocer las diferentes certificaciones de alimentos y bebidas que puede obtener. En este artículo, analizamos las certificaciones de alimentos y bebidas explicando por qué buscaría estas credenciales y enumerando ocho certificaciones relacionadas con la industria que podría obtener.

¿Por qué buscar una certificación de alimentos y bebidas?

Puede buscar una certificación de alimentos y bebidas para avanzar en su carrera en la industria alimentaria. Tener una certificación generalmente lo hace más calificado ya que tiene educación y capacitación adicionales. Por ejemplo, si desea convertirse en gerente de un restaurante, puede obtener una certificación de alimentos y bebidas. Algunos programas de certificación te enseñan cómo supervisar las operaciones de un restaurante, lo cual es una habilidad importante que debes tener como gerente.

Otras certificaciones de alimentos y bebidas se refieren a la propia organización. Puede obtener un certificado para su restaurante que garantice que su ubicación sigue los procedimientos de seguridad. Muchas de estas credenciales tienen un énfasis en las normas de seguridad alimentaria. Esto es importante para las empresas de manipulación de alimentos. Varios estados requieren que las organizaciones que crean y proporcionan alimentos tengan ciertas certificaciones. Un certificado en seguridad alimentaria demuestra que el negocio que administra es saludable para los consumidores. Si es gerente o tiene una posición de liderazgo en una empresa relacionada con alimentos, entonces podría obtener una certificación de alimentos y bebidas.

8 certificaciones de alimentos y bebidas

Aquí hay ocho certificaciones de alimentos y bebidas que podría obtener:

1. Organización Internacional de Normalización 22000

La certificación 22000 de la Organización Internacional de Normalización (ISO) es una credencial común para las organizaciones que gestionan procesos alimentarios que implican el envasado de ingredientes, equipos y agentes de limpieza. La ISO 22000 muestra que las empresas siguen las mejores prácticas en materia de seguridad alimentaria. Un componente de esta certificación es que las organizaciones tienen impresionantes técnicas de gestión. Esto significa que pueden garantizar la seguridad y la salud de todos sus productos en la cadena de suministro. Las organizaciones que tienen esta certificación generalmente poseen impresionantes habilidades de documentación y comunicación para demostrar que sus productos son seguros. Varias organizaciones ofrecen esta certificación con una tarifa de proceso de auditoría.

2. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Aunque no es un requisito para abrir un restaurante, muchas organizaciones pueden querer obtener la certificación de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Esta credencial enfatiza los estándares para la prevención de peligros en los alimentos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) regulan la certificación HACCP. HACCP se asegura de que no ingresen alimentos inseguros a las organizaciones, por lo que es una certificación esencial para restaurantes y negocios relacionados con alimentos. Esto disminuye el riesgo de que las personas consuman alimentos contaminados. HACCP también muestra la dedicación de una organización a la seguridad alimentaria. Las empresas pueden obtener el HACCP a través de varias organizaciones certificadoras.

3. Buenas prácticas de fabricación

Good Manufacturing Practice (GMP) es una certificación aprobada por la FDA que se centra en las normas de seguridad dentro de los fabricantes de alimentos. Las empresas que tienen certificados GMP demuestran la seguridad alimentaria a través de procedimientos rigurosos y rutinarios. Por ejemplo, la certificación GMP muestra que las organizaciones reducen los riesgos de seguridad alimentaria relacionados con el procesamiento, el envasado y el envío de alimentos y bebidas. Para ello, las normas GMP se centran en la sanitización y el manejo de los equipos. Las empresas que cuentan con la certificación GMP pueden tener varios procesos operativos, de documentación y de capacitación. Muchos fabricantes de alimentos buscan candidatos que tengan conocimiento de GMP a través de la certificación o la capacitación. Las organizaciones pueden recibir esta certificación a través de empresas que pueden auditar sus normas de seguridad.

4. Profesional Certificado-Seguridad Alimentaria

Los candidatos que deseen especializarse en inocuidad de los alimentos podrían considerar convertirse en un profesional certificado en inocuidad de los alimentos (CP-FS). Esta credencial es para individuos, no para organizaciones. Los profesionales que quieran trabajar en alimentos y bebidas podrían beneficiarse al convertirse en CP-FS. Esta certificación demuestra que los candidatos tienen un amplio conocimiento de temas relacionados con la seguridad alimentaria, como la microbiología alimentaria y la gestión de residuos. Los candidatos pueden recibir alguna capacitación relacionada con el trabajo para calificar para esta certificación. Para convertirse en CP-FS, los profesionales deben realizar y aprobar un examen. Una vez que obtienen la certificación, deben renovarla cada dos años.

5. Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria 22000

La Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria (FSSC) 22000 incluye las normas ISO 22000, junto con requisitos adicionales de seguridad alimentaria. Específicamente, la FSSC 22000 hace hincapié en la identificación y definición de peligros dentro de las organizaciones de alimentos y bebidas. Con esta información, las empresas reducen aún más los riesgos de seguridad al controlar los peligros. Las organizaciones que cuentan con la FSSC 22000 suelen poseer impresionantes habilidades de comunicación y una mayor credibilidad. Esta certificación es una calificación ampliamente reconocida con varios certificados activos. Las empresas pueden obtener esta certificación a través de cualquier empresa que pueda evaluarlas, lo que generalmente implica una tarifa.

6. Alimentos seguros y de calidad

Esta certificación, que es a través del Safe Quality Food Institute (SQFI), es un requisito para muchas empresas que manejan alimentos y bebidas en los Estados Unidos. La certificación Safe Quality Food (SQF) garantiza la dedicación de las organizaciones a la excelencia en seguridad alimentaria. La obtención de esta certificación demuestra que los productos de la empresa relacionados con alimentos y bebidas son seguros. Esto significa que los productos pasan los estándares requeridos para la seguridad alimentaria. La certificación SQF tiene amplias reglas de salud y saneamiento, lo que significa que las empresas con esta credencial tienen prácticas agrícolas y de fabricación impresionantes. Las empresas solo pueden recibir esta calificación a través del SQFI.

7. Estándares globales del British Retail Consortium

La certificación British Retail Consortium Global Standards (BRCGS) se especializa en proteger a los consumidores a través de la seguridad y la transparencia. Esta certificación está disponible y es bien conocida en varios países, lo que la convierte en una credencial valiosa para las empresas en los Estados Unidos. BRCGS incluye varias divisiones relacionadas con la seguridad alimentaria. Por ejemplo, abarca el almacenamiento y la distribución de alimentos, junto con el embalaje y el envío de productos. Si una empresa obtiene esta certificación, puede recibir reconocimiento internacional porque BRCGS se encuentra en muchos países. Esta certificación es esencial para las organizaciones que quieren hacer negocios a nivel mundial. Las empresas pueden obtener BRCGS a través de muchas empresas a través de un proceso de evaluación.

8. Gerente de Alimentos Certificado (CFM)

Los profesionales que quieran tener una carrera ejecutiva en la gestión de alimentos podrían considerar convertirse en un Gerente de Alimentos Certificado (CFM). Tener esta certificación demuestra que el candidato tiene experiencia en una variedad de habilidades culinarias. Por ejemplo, ser CFM indica que el profesional tiene conocimientos en diseño de menús y restaurantes, cocina y desinfección y recursos humanos y gestión. Estas habilidades son esenciales para administrar un restaurante u otro negocio relacionado con alimentos. Para convertirse en un CFM, los candidatos deben realizar y aprobar un examen. Al obtener la certificación, los candidatos deben renovar su certificado cada tres años.

Tenga en cuenta que ninguna de las empresas mencionadas en este artículo está afiliada a Indeed.

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